أفضل نوع شوفان لمرضى السكر
- الشوفان هو عبارة عن حبوب الشوفان بعد إزالة القشرة، ويُشكل الشوفان. الشوفان هو نوع من الحبوب الكاملة ويحتوي على الألياف والبروتين النباتي. توصي المعهد الوطني لمرضى السكري والهضم وأمراض الكلى بأن يكون نصف الحبوب التي تستهلكها يوميًا حبوبًا كاملة.
- يمكنك تناول الشوفان على النحو التالي:
- الشوفان المقطع (أو المفروم)
- حبوب الشوفان الملفوفة
- الشوفان "الفوري"
كلما كانت حبوب الشوفان أكثر تكريرًا، كما هو الحال في حالة الشوفان الفوري، كلما كان جسمك يهضم الشوفان بسرعة أكبر، وكلما ارتفعت مستويات السكر في الدم بشكل أسرع. الشوفان المقطع والشوفان الملفوف هما خيارات أقل تكريرًا. - مع ارتفاع معدلات إصابة مرضى السكري حول العالم، يأتي الاهتمام المتزايد بأنماط الحياة الصحية وخيارات الغذاء المناسبة لهم. يعتبر مرض السكري تحديًا صحيًا كبيرًا، حيث يتطلب إدارة فعّالة للمرض اهتمامًا خاصًا بنوعية الطعام المتناول.
- في هذا السياق، يتجه اهتمام الكثيرين نحو اختيار أفضل نوع من الشوفان لتلبية احتياجات مرضى السكري. يسعى المصابون بالسكري إلى الحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل مستقر.
- يظهر الشوفان الخام، المعروف أيضًا بـ "Irish oats" أو "الشوفان الخشن"، كخيار مفضل لديهم بناءً على خصائصه الغذائية الفريدة والمفيدة لإدارة المرض بشكل أفضل.
- يتميز الشوفان الخام، الذي يُعرف أيضًا بالشوفان الأيرلندي أو الشوفان الخشن، عن الشوفان الملفوف بأنه يتم قطع الشوفان باستخدام سكاكين صلبة أصغر، مما يؤدي إلى أن يستغرق الشوفان وقتًا أطول للطهي ويكون لديه ملمس أكثر مرونة مقارنة بالشوفان الملفوف الذي تجده في الشوفان الفوري.
أفضل أنواع الشوفان الصحي
- الشوفان هو نوع من الكربوهيدرات المعقدة، مما يعني أنه مليء بالألياف_ الألياف بيتا-جلوكان في الشوفان له تأثير كبير على خفض مستوى السكر في الدم والاستجابة للإنسولين. الكربوهيدرات ذات الألياف تستغرق وقتًا أطول للهضم والتمثيل الغذائي، وبالتالي لا يرتفع سكر الدم بسرعة.
- ليس الشوفان المقطع هو أفضل خيار لأي شخص يعاني من مرض السكري ويحاول الحفاظ على مستوى سكر دمه منخفضًا، ولكنه أيضًا يعتبر واحدًا من أصح خيارات الشوفان بشكل عام، وفقًا لجونستون.
- بينما يعتبر الشوفان بأي شكل من الأشكال مفيداً لصحتك، فإن الشوفان المقطع هو الأقل معالجة بين جميع أنواع الشوفان وبالتالي يقدم قيمة غذائية أكثر قليلاً ومؤشر جليكيميك منخفض بحوالي 53.
- إذا لم يكن طعم الشوفان كافيًا، هناك العديد من الإضافات التي يمكن إضافتها لتعزيز الطعم، مع الحفاظ على الاختيارات الصحيه. إن هناك العديد من الخيارات المناسبة لمرضى السكري لتحسين وجبة الشوفان الصباحية، بما في ذلك الفواكه الطازجة بدلاً من الفواكه المجففة، حيث تحتوي الفاكهة المجففة على محتوى سكري أعلى وسعرات حرارية أكثر من الحصة نفسها من الفواكه الطازجة. كما توصي أيضًا بإضافة مكملات مثل اللوز، وجوز الهند، وبذور الشيا، وبذور الكتان. الدهونً الصحية تبقيك شبعاً لفترة أطول وتساعد في إدارة مستوى السكر في الدم.
- إضافة حمض أوميغا-3 إلى الطبق. لمرضى السكري تشمل جوز الهند غير المحلى، و الزبادي اليوناني.
- الشوفان يحتوي أيضًا على قليل من البروتين وغني بالفيتامينات والمعادن، يوجد 24 مركبًا فينوليًا في الشوفان - مركبات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة.
- ويوجد نوع من البوليفينول يُسمى أفينانثراميد يوجد تقريبًا حصريًا في الشوفان ويساعد في تقليل الالتهاب في الجسم. قد تقلل فعله المضاد للالتهاب أيضًا من خطر المضاعفات القلبية المعروفة لمرض السكري، مثل انخفاض أمراض القلب.
- الشوفان يمكن أن يكون إضافة غذائية غنية لنظام غذائي متوازن. اختيار الشوفان غير المعالج بشكل كبير وتقليل الإضافات الغنية بالسكر أو الكربوهيدرات يمكن أن يدعم الحفاظ على مستويات صحية للسكر في الدم.
كمية الشوفان لمرضى السكري
- يحتوي كوب من الشوفان المطهو (نصف كوب من الشوفان الجاف) على حوالي 30 غرامًا من الكربوهيدرات، والتي يمكن أن تندرج ضمن خطة غذائية صحية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية ولكنه منخفض في الدهون المشبعة والدهون المتحولة والسكر، ويمكن أن يساعد في الحفاظ على مستوى صحي للسكر في الدم.
- يمكنك الاستمتاع بتناول الشوفان ساخنًا كوجبة فطور أو باردًا بالليل. بغض النظر عن درجة الحرارة، يمكن أن يكون الشوفان بديلاً غذائيًا غنيًا بدلاً من خيارات الإفطار النموذجية مثل حبوب الإفطار الباردة التي تحتوي على سكر مضاف. وعادة ما يتضمن كلتا الخيارين إضافات مثل المكسرات أو الفواكه.
- يمكنك تحضير الشوفان مسبقًا وإعادة تسخينه لتناول فطور سريع. وعادةً ما تحضر شوفان الليل قبل ساعات أو أيام من الوقت.
هل الشوفان مفيد للسكر التراكمي؟
نعم، يُعتبر الشوفان من الأطعمة المفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم أو السكر التراكمي. إليك بعض الأسباب التي تجعل الشوفان مفيدًا:
- إدارة مستوى السكر في الدم:
يهضم جسمك حبوب الشوفان الأقل تكريرًا ببطء أكبر من الحبوب المكررة. يمكن أن يساعد هذا في تجنب زيادة مستوى السكر في الدم بشكل كبير بعد الأكل.
- فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن معتدل:
توصي الجمعية الأمريكية لمرضى السكري بفقدان ما يصل إلى 15% من وزن جسمك عند التشخيص. قد يساعد تناول نظام غذائي غني بالألياف والبروتين ولكن منخفض في السعرات الحرارية والسكر والدهون أيضًا في تعزيز فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن معتدل.
- خفض مستوى الكوليسترول:
أظهر استعراض بحث علمي في عام 2018 أن الشوفان قد يساعد أيضًا في خفض مستوى الكوليسترول العام، خاصة مستوى الكوليسترول منخفض الكثافة. لاحظت الدراسة أن بعض أشكال الشوفان قد تكون لها فائدة مضاعفة. وهذا مهم لأن مرض السكري قد يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد الشوفان لمرضى السكري
إضافة الشوفان إلى خطة تناولك الغذائية يمكن أن تتضمن المزايا التالية:
1. **تنظيم مستوى السكر في الدم:**
يمكن أن يساعد الشوفان في تنظيم مستوى السكر في الدم بفضل احتوائه على نسبة معتدلة إلى عالية من الألياف ومؤشر السكر الدموي المنخفض.
2. **صحة القلب:**
يعتبر الشوفان صديقًا للقلب بفضل احتوائه على الألياف القابلة للذوبان وقدرته على خفض مستوى الكوليسترول.
3. **الحد من حاجة حقن الإنسولين:**
يمكن أن يقلل من حاجة إلى حقن الإنسولين عند تناوله بدلاً من أطعمة الفطور الأخرى الغنية بالكربوهيدرات .
4. **وجبة سريعة وسهلة إذا تم طهيها مسبقًا:**
يمكن أن تكون وجبة سريعة وسهلة إذا تم طهيها مسبقًا، مما يوفر الوقت والجهد.
5. **غني بالألياف معتدلة:**
يشعرك بالشبع لفترة أطول ويساعد في إدارة الوزن بسبب احتوائه على نسبة معتدلة من الألياف.
6. **مصدر جيد للطاقة على المدى الطويل:**
يُعَدُّ مصدرًا جيدًا للطاقة على المدى الطويل، مما يساعد في الحفاظ على النشاط والحيوية.
7. **تنظيم الهضم:**
يساعد في تنظيم عملية الهضم بفضل احتوائه على الألياف.
أضرار الشوفان لمرضى السكري
بالنسبة للعديد من مرضى السكري، تناول الشوفان لا يحمل العديد من السلبيات.
- قد يؤدي تناول الشوفان إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم إذا اخترت الشوفان الفوري الذي يحتوي على سكر مضاف أو استهلكت كمية كبيرة في وقت واحد.
- يمكن أن يؤثر الشوفان بشكل سلبي على صحة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية مثل تأخر الهضم خاصة بعد العمليات الجراحية أو الولاده القيصريه، وهي حالة صحية تتسبب في تأخير تفريغ المعدة. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري و هذه الحاله، يمكن أن تبطئ الألياف في الشوفان عملية إفراغ المعدة مما يسبب الإمساك.
اترك تعليقا